28 May Ryba po grecku

Wydaje mi się, że wystarczy odrobina chęci i można przerobić wiele potraw na ich lżejsze odpowiedniki. Ostatnio miałam ochotę na rybę po grecku i postanowiłam zrobić ją w wersji odtłuszczonej.

Ryba po grecku

• 3 marchewki
• 3 pietruszki
• cebula
• biała ryba ( użyłam dorsza)
• 3 świeże pomidory lub passata pomidorowa
• sól, pieprz, liść laurowy
• łyżka oliwy
• sok z cytryny

Cebulę pokrój w piórka i zeszklij na oliwie. Dodaj do niej startą na grubych oczkach marchew, pietruszkę, liść laurowy, sól, pieprz i duś przez minimum 30 min. Jak warzywa będą miękkie dodaj do nich pomidory pokrojone w kostkę bądź passatę. Duś przez kolejne 15 minut. Na patelni teflonowej zgriluj dorsza skropionego sokiem z cytryny. Przełóż rybę i warzywa do jednego naczynia, układając je warstwami. Odstaw do ostygnięcia.